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香糯蛋糕底,简单的裸蛋糕,半个小时做完,美美的享受下午茶时间

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-29  浏览次数:212
核心提示:    香糯蛋糕底  原料:低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、白糖、油、盐、牛奶。  做法步骤:    第1步、蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里,注
   

 

  香糯蛋糕底

  原料:低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、白糖、油、盐、牛奶。

  做法步骤:

  

 

  第1步、蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里,注意一定要无油无水,否则影响之后的蛋白的打发

  

 

  第2步、淘宝买个家用的电子秤,秤60g牛奶,40g油,40g糖,1g盐~倒进蛋黄的盆中

  

 

  第3步、蛋蛋家族变成了这个样子!

  

 

  第4步、筛入90g低筋面粉,然后搅拌搅拌,搅拌到没有颗粒!

  

 

  第5步、然后打发蛋白,这里发一下,宝宝们,一定无油无水的盆,包括打蛋器都要是无油无水~其次,蛋白里面一次不要掺入蛋黄。这个只需要细心点

  

 

  第6步、当出现浓密气泡时,第一次加糖10g

  

 

  第7步、出现纹路再加一次10g

  

 

  第8步、当出现这样时就成功,第一次成功的时候我都开心死了~

  

 

  第9步、取三分之一打发好的蛋白倒进蛋黄那一盆中,上下翻!一定是上下翻哦~就像炒菜一样

  

 

  第10步、之后剩余蛋白全部倒进去,开始上下翻,直到均匀

  

 

  第11步、蛋糕模刷一层油,方便蛋糕分离

  

 

  第12步、锡纸包一下,因为我这个是活模

  

 

  第13步、混合好的材料倒进模具里,用力震荡上下震,直到没有气泡!就可以放进烤箱啦

  

 

  第14步、托盘加一点点水,这样你的蛋糕会软软地哦

  

 

  第15步、时间35min,温度150~宝宝们要根据自己家的烤箱和自己喜欢的软硬来调节

  

 

  第16步、好啦~慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了

  

 

  第17步、打发奶油哦,下次写个打发奶油的经验贴

  

 

  第18步、蛋糕底座分三层,铺奶油,放草莓,放蛋糕片,依次来就好啦

  

 

  第19步、铛铛铛!

  

 

  第20步、剩了一点材料。直接倒入纸杯中做纸杯蛋糕

  

 

  第21步、漂亮吧

  

 

  第22步、配一杯燕窝~完美!

 
 
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