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首次尝试做的纸杯蛋糕,第一次做还算是成功,味道也很不错

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-02-26  浏览次数:188
核心提示:    纸杯蛋糕  烤箱买了几年,几乎没怎么做过蛋糕,当年的冲动变成现今的热情首次尝试做的纸杯蛋糕,由于天气较热,奶油打发好了却也融化得快,
   

 

  纸杯蛋糕

  烤箱买了几年,几乎没怎么做过蛋糕,当年的冲动变成现今的热情首次尝试做的纸杯蛋糕,由于天气较热,奶油打发好了却也融化得快,算是一个小败笔,但是孩子们惊喜的表情还是让我对做西点再次充满了期待。Enjoy

  原料:淡奶油、白糖、蛋糕粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖果装饰、柠檬汁、色拉油。

  做法步骤:

  

 

  第1步、准备材料,蛋黄蛋白分离,蛋白装入无水无油的容器中。

  

 

  第2步、鸡蛋加入少许白糖搅匀。

  

 

  第3步、蛋液中加入约50ml牛奶以及融化的黄油和色拉油,拌匀。

  

 

  第4步、拌匀的蛋液中加入过筛的蛋糕粉,拌匀至顺滑无颗粒状。

  

 

  第5步、打发蛋白。先挤几滴柠檬汁,把蛋白打至粗泡状。

  

 

  第6步、打至粗泡状的蛋白,加入少许砂糖继续用打蛋器打发。

  

 

  第7步、打好的蛋白提起呈尖尖的就可以了。

  

 

  第8步、把1/3打发好的蛋白倒入蛋奶液中,划十字状拌匀。

  

 

  第9步、把拌匀的蛋液倒入剩余的2/3蛋白中,也是划十字状把蛋白蛋奶拌匀。

  

 

  第10步、把拌匀的蛋奶糊装入裱花袋中。

  

 

  第11步、把蛋糊挤入模具中,烤箱预热,160度,20-25分钟。入烤箱前应把烤盘用力震几下,震出蛋糊中的气泡。

  

 

  第12步、纸杯蛋糕烤制的过程中,准备一个无水无油的容器,倒入淡奶油,同样加入少许砂糖和柠檬汁,把淡奶油打发装入裱花袋中备用。

  

 

  第13步、烤好的纸杯蛋糕等放凉后即可把奶油挤到面上,撒上些糖粒即可。

  

 

  第14步、小小的成就感。

  小贴士:

  天气热淡奶油不好打发,可隔着冰水借助温度快速打发起来。

 
 
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