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3800亿规模的美国烘焙市场,我们从这3家甜品店一窥全豹

  • 发布日期:2018-09-08 15:41
  • 有效期至:长期有效
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详细说明
 当你的大脑思考时,数百万个神经元相互传递信息,然后把大脑的指令传递到身体的各个部分,为神经元的活动提供燃料的,就是糖分。生物学家测算的结果是,大脑神经元每天消耗掉肝脏储存的血糖的 75%

为了人类文明的进步,我们必须热爱甜点。

美国人对碳水化合物的需求远超其他国家,根据 2016 年 Euromonitor 研究机构对全球烘焙产品消费终端的统计,美国烘焙食品的市场规模高达 576 亿美元,远超第二名(也就是中国)的 252 亿美元;具体到个人,美国人均烘培产品年消费额为 177 美元,日本和英国紧随其后,中国人均烘培产品的年消费额仅为 19 美元,是美国人的十分之一

 

烘焙产品市场规模

人均烘焙产品消费额

成熟市场的供需一定会趋于平衡,因此,美国市场上各式各样的甜品店层出不穷也就不足为奇。既然今年 10 月我们将会开启美国的灵感参访之旅,不妨提前盘点一些有趣的甜品店


Whiskey Cake(威士忌蛋糕)——不止蛋糕

这是一个甜品店,也是一个餐厅,更是一个酒吧。

Whiskey Cake 以其悠闲舒适的氛围、超过 150 种威士忌酒和美味的威士忌蛋糕而闻名,事实上,美食杂志《D Magazine》已经连续三年把它评为美国最好的甜点。

最初,Whiskey Cake 只是一个社区餐厅,以从当地农场直接采购原料和创意鸡尾酒而闻名,卖酒又卖蛋糕,有些时候还提供午餐和晚餐的全天不断销售策略颇有成效,随后,Whiskey Cake 在俄克拉荷马城、普莱诺、凯蒂和圣安东尼奥市陆续开了5家直营门店,并且很有可能在明年年初第六家分店,第六家店位于欧文市,当地人已经把它的开业时间当成节日来期待了。

 
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